Afin que la pà¢te de votre tarte garde tout son croustillant, placez toujours votre plat à tarte au milieu de votre four. La cuisson se fera plus uniformément.
Si le dessous de votre tarte n’était pas assez cuit (ce qui arrive lorsque la garniture est abondante et humide) placez votre plat plus bas dans votre four.
Si vous faites une tarte aux fruits, vous pouvez parsemer votre pà¢te de poudre d’amande avant de mettre les fruits. La poudre d’amande absorbera l’excédent de jus des fruits et votre pà¢te ne sera pas détrempée, parfaitement cuite et croustillante.