Accompagnement du foie gras

Le foie gras se déguste souvent en fin d’année. Mais de plus en plus on en consomme pendant toute l’année, pour le plaisir des papilles.

Afin de révéler toutes les saveurs de votre foie gras, sortez-le du réfrigérateur dix minutes avant de le servir à vos convives. Tout comme le fromage, le foie gras se révèle à bonne température et sa consistance n’en sera que plus onctueuse. Vous apprécierez entièrement sa saveur en procédant ainsi.

Pour l’accompagner, privilégiez le pain de campagne ou un pain rustique légèrement toasté et surtout, évitez le pain brioché dont la douceur ne mettrait pas en valeur le foie gras.