Les sachets de champignons congelés sont très pratiques pour la cuisine au quotidien. Suivez ces conseils pour mieux les cuire. Commencez la cuisson sur feu moyen pour faire décongeler les champignons. L’eau émise par cette décongélation se nomme « eau de végétation ». Ne la jetez-pas, toutes les...
read moreLes odeurs de poisson lors de leur cuisson sont très désagréables. Lorsque l’on utilise du poisson congelé, il suffit de porter son choix sur le poisson en sachet cuisson individuel. Plongez directement le sachet dans l’eau bouillante et faites cuire en gardant un léger frémissement, ce qui permet de ne pas...
read moreLes crevettes se dégustent toute l’année et ne sont plus réservées aux repas de fête. Au rayon surgelé vous trouverez des crevettes excellentes, ce qui permet d’en avoir toujours chez soi. La décongélation des crevettes est très simple. Il suffit de les laissez décongeler dans leur emballage et leur jus, au...
read moreAfin que la pâte de votre tarte garde tout son croustillant, placez toujours votre plat à tarte au milieu de votre four. La cuisson se fera plus uniformément. Si le dessous de votre tarte n’était pas assez cuit (ce qui arrive lorsque la garniture est abondante et humide) placez votre plat plus bas dans votre four. Si vous...
read morePour avoir une viande bien tendre, saisissez-la et faites-la colorer sur feu vif puis baissez la température et couvrez la poêle. Si votre pièce de viande est assez grosse, finissez la cuisson au four ce qui permet de cuire la viande à coeur sans la déssecher. Une fois la viande cuite, il faut la laisser reposer un moment avant...
read moreLes légumes verts seront meilleurs cuits à l’eau bouillante. Salez bien l’eau à ébullition ce qui permettra de saler les légumes verts mais aussi de limiter la fuite de ses sels minéraux, si précieux pour la santé. Ne couvrez surtout pas la casserole où cuisent vos légumes verts pour permettre...
read morePour une volaille bien rôtie il suffit de prendre quelques précautions. En effet la volaille doit bénéficier d’une cuisson harmonieuse et il suffit de procéder comme suit : Comme les cuisses mettent plus de temps à cuire et se dessèchent le moins, commencez la cuisson de votre volaille sur le côté. Retournez-là au...
read moreLe foie gras se déguste souvent en fin d’année. Mais de plus en plus on en consomme pendant toute l’année, pour le plaisir des papilles. Afin de révéler toutes les saveurs de votre foie gras, sortez-le du réfrigérateur dix minutes avant de le servir à vos convives. Tout comme le fromage, le foie gras se révèle...
read moreEn période de fête de fin d’année, il est de bon ton de mettre les petits plats dans les grands et de proposer à ses convives des mets de choix et de qualité. Ainsi la langoustine prendra agréablement sa place dans votre repas de réveillon par exemple. Cependant, qui n’a jamais eu de la peine à manger les...
read moreL’eau de pomme, qui est en réalité une infustion de pomme, a des vertues calmantes et prépare au sommeil. Faites cuire pendant une heure des pelures de pommes reinettes avec un peu d’eau, passez et sucrez. Buvez chaud ou froid. Une déclinaison possible de cette recette est le thé de pomme, qui facilite la digestion....
read moreLa rhubarbe est excellente en compote, en tarte et en confiture et s’associe très bien avec la fraise, l’abricot et la pomme par exemple. On peut ajouter aux confitures de rhubarbe un zeste d’orange et du gingembre pour leur donner un petit goût d’exotisme. La rhubarbe peut être acide. Pour diminuer cette...
read moreLes sardines au barbecue sont un régal. Pour que les sardines n’attachent pas sur la grille du barbecue, frottez les avec un oignon et non pas avec de l’huile. L’huile est moins digeste d’une part, et d’autre part l’huile attise les flammes. L’oignon donne les mêmes résultats de surcroit.
read more